Q&A: Waar let ik op bij het kiezen van een gezonde dressing?

Yoghurt-dille dressing

Kies bij voorkeur een dressing met zo weinig mogelijk toevoegingen en ingrediënten. Het beste is uiteraard om zelf een dressing te maken. Vaak kost dit je maar een paar minuten extra. En de smaak is vaak vele malen beter dan een kant-en-klaar-dressing.

Heb je geen tijd, dan zijn dit supersnelle één-ingrediënt-dressings:

Balsamicoazijn
Hüttenkäse (eventueel met kruiden)
Kant-en-klare hummus
Appelazijn
Extra vierge olijfolie
Olijfolie met een smaakje, zoals basilicum, peper, citroen of knoflook

Ook de dressings hieronder zijn heel snel te maken en ook nog eens erg lekker. Je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren in een pot met deksel.

Vijf dressing-variaties

Yoghurt-dille dressing
4 el Griekse yoghurt
2-3 el citroensap
1,5 tl gedroogde of verse dille
Gejodeerd zout
Peper

Yoghurt-dille dressing

 

Yoghurt-dragon dressing
100 ml magere yoghurt
1 tl azijn
1 tl dragon
2 el volvette mayonaise
Uienpoeder
Knoflookpoeder
Gejodeerd zout
Peper

Yoghurt-dragon dressing

 

Citroenvinaigrette
2 el citroensap
5 el olijfolie
Gejodeerd zout
Peper

Citroenvinaigrette

 

Mosterdvinaigrette
6 el olijfolie
2 el mosterd
2 el rode of witte wijnazijn
Gejodeerd zout en peper

Mosterdvinaigrette

 

Pestovinaigrette
2-3 el witte wijnazijn
2 tl pesto
5 el olijfolie
Gejodeerd zout
Peper

Pestovinaigrette

Tip: Varieer met verschillende smaken olie en azijn. Denk bijvoorbeeld aan olijfolie met basilicum, olijfolie met rozemarijn, sesamolie en framboosazijn.

Wist je dat je lichaam voedingsstoffen uit een salade beter opneemt als je de salade combineert met een beetje olie? Zo zorgt de combinatie van salade met olie voor een betere opname van de vitamines A, E en K en van een aantal carotenoïden.

Deze blog komt uit mijn e-book ‘Lunch boosters‘. In dit e-book vertel ik je alles wat je moet weten over gezond lunchen en deel ik 13 van mijn favoriete lunchrecepten met je.

Wellicht ook interessant?

Ik had een dikke kater

Wist je dat wilde vogels, net als de meeste andere wilde dieren, nooit te zwaar worden? Dat kan ook niet anders, want zodra dit het […]

Verder lezen
Had ik maar wat meer doorzettingsvermogen

Had ik maar wat meer doorzettingsvermogen

Het is alweer februari! Eerlijk gezegd vind ik dit maar een saaie maand. Het nieuwe van 2019 is er inmiddels wel een beetje vanaf en […]

Verder lezen
Paaseieren verven met natuurlijke voedingsmiddelen

Paaseieren verven met natuurlijke voedingsmiddelen

Wist je dat je eieren kunt verven, zonder dat je chemische kleurstoffen hoeft te gebruiken? En het goede nieuws is dat je de meeste van […]

Verder lezen