Q&A: Waar let ik op bij het kiezen van een gezonde dressing?

Yoghurt-dille dressing

Kies bij voorkeur een dressing met zo weinig mogelijk toevoegingen en ingrediënten. Het beste is uiteraard om zelf een dressing te maken. Vaak kost dit je maar een paar minuten extra. En de smaak is vaak vele malen beter dan een kant-en-klaar-dressing.

Heb je geen tijd, dan zijn dit supersnelle één-ingrediënt-dressings:

Balsamicoazijn
Hüttenkäse (eventueel met kruiden)
Kant-en-klare hummus
Appelazijn
Extra vierge olijfolie
Olijfolie met een smaakje, zoals basilicum, peper, citroen of knoflook

Ook de dressings hieronder zijn heel snel te maken en ook nog eens erg lekker. Je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren in een pot met deksel.

Vijf dressing-variaties

Yoghurt-dille dressing
4 el Griekse yoghurt
2-3 el citroensap
1,5 tl gedroogde of verse dille
Gejodeerd zout
Peper

Yoghurt-dille dressing

 

Yoghurt-dragon dressing
100 ml magere yoghurt
1 tl azijn
1 tl dragon
2 el volvette mayonaise
Uienpoeder
Knoflookpoeder
Gejodeerd zout
Peper

Yoghurt-dragon dressing

 

Citroenvinaigrette
2 el citroensap
5 el olijfolie
Gejodeerd zout
Peper

Citroenvinaigrette

 

Mosterdvinaigrette
6 el olijfolie
2 el mosterd
2 el rode of witte wijnazijn
Gejodeerd zout en peper

Mosterdvinaigrette

 

Pestovinaigrette
2-3 el witte wijnazijn
2 tl pesto
5 el olijfolie
Gejodeerd zout
Peper

Pestovinaigrette

Tip: Varieer met verschillende smaken olie en azijn. Denk bijvoorbeeld aan olijfolie met basilicum, olijfolie met rozemarijn, sesamolie en framboosazijn.

Wist je dat je lichaam voedingsstoffen uit een salade beter opneemt als je de salade combineert met een beetje olie? Zo zorgt de combinatie van salade met olie voor een betere opname van de vitamines A, E en K en van een aantal carotenoïden.

Deze blog komt uit mijn e-book ‘Lunch boosters‘. In dit e-book vertel ik je alles wat je moet weten over gezond lunchen en deel ik 13 van mijn favoriete lunchrecepten met je.

Wellicht ook interessant?

Ik eet minder tijdens de zomer, maar ik kom toch aan. Hoe kan dat?

Je hebt het idee dat je tijdens de zomer(vakantie) niet meer eet dan normaal. Integendeel zelfs, door het warme weer eet je juist minder. Toch […]

Verder lezen
Diëtist Eveline van de Waterlaat Wat zegt jouw kassabon over je eetgedrag?

Wat zegt jouw kassabon over je (eet)gedrag?

Afgelopen week werd ik geïnterviewd aan de hand van mijn meest recente kassabon door een journalist van NU.nl. Dit deed me meteen beseffen hoe leuk […]

Verder lezen
Sinterklaas snoepgoed

Waarom we niet van dat overheerlijke Sinterklaas snoepgoed af kunnen blijven

Vind jij het ook zo moeilijk om die overheerlijke pepernoten, gevulde speculaas of chocoladeletters te weerstaan? In deze blog leg ik je uit hoe dat […]

Verder lezen