Met dit recept maak je een feestje van je ontbijt! Deze warme cake uit een mok is ook nog eens heel snel klaar.
Aantal porties: 1
Bereidingstijd: 10 min.
Voedingswaarde per portie
Energie: 265 kcal
Koolhydraten: 25,5 gram
Vet: 10,7 gram
Eiwitten: 15 gram
Vezels: 2,7 gram
Benodigdheden:
2 eieren
2 el Havermout of Brinta
1/2 rijpe banaan
1/2 el rozijnen
1 tl kaneel
1 tl vanillearoma
Amandelschaafsel
5 blauwe bessen (optioneel)
Mok
Bereidingswijze:
Snijd de banaan in plakjes en prak deze zo fijn mogelijk. Doe de eieren in een mok en roer ze goed door elkaar. Voeg de geprakte banaan toe. Mix dit goed door elkaar. Voeg de havermout/Brinta, de rozijnen, de kaneel en het vanillearoma toe. Meng alles goed door elkaar. Strooi vervolgens een beetje amandelschaafsel over het geheel. Zet de mok 2-3 minuten in de magnetron. Je mugcake is gaar als deze stevig aanvoelt en er geen vocht zichtbaar is. Garneer je mugcake eventueel met wat blauwe bessen.
Zorg dat je mok niet te klein is; het mengsel moet niet over de helft van de mok komen. In de magnetron komt de cake namelijk flink omhoog in de mok.
Eet smakelijk!
Tip: Vanillearoma kan eventueel ook vervangen worden door vanillepoeder.
Dit recept komt uit mijn e-book ‘Power ontbijtjes’. In dit e-book vertel ik je alles wat je moet weten over gezond ontbijten en deel ik 14 van mijn favoriete ontbijtrecepten met je.
